爱enchiladas，尤其是新墨西哥州的风格。   我还没有真正试图使他们很多时候是因为我只是不喜欢的“安奇拉达酱”，你可以在购买品尝。 总是有一个微微的金属味道，我不喜欢。

此，我参加了一个追求过拿出一个enchiladas食谱和一个自制酱适合“廉价巴斯蒂的”标准：便宜（行，便宜），好吃，容易弥补。   且，我认为我能得到那个工作相当良好。   搜索的食谱网站，来到了几个，我种拼凑在一起，与我现在用在这里了。   2食谱- 1为安奇拉达酱和enchiladas之一。   然两者都容易得到enchiladas只是有点乱当你组装它们。

粉2汤匙

¼杯好的辣椒粉（新墨西哥州或卡利）

半茶匙的chipotle或卡宴

8盎司番茄酱可以

地面小茴香

大蒜粉

洋葱粉

盐

1 ½杯水

¼杯植物油

合面粉，辣椒粉及的chipotle /辣椒在一个小碗里。   锅上中火，并添加油。   要作一个简单的鲁。   加面粉混合搅拌，并立即开始了。 （我的第一次努力做这烧的面粉混合，因为我用的是过多的热量，以便留在中等）。   尘直到顺利将只需要几分钟。  

入番茄酱，水和调料，把剩余的热量低到中等，一煮。   想要一个一致性是血浓于水，但不是“gloppy”。   料加多少？ 了！ 们喜欢孜然，所以我去有点“重上”。   要记住，添加香料，然后它的味道！ 可以随时添加更多的时间越长，酱煨，越香料将结合英寸

果需要，添加其他水4杯。   记住，当您使用enchiladas，它将在烤箱加厚一点酱油。   使得刚刚足以使enchiladas。   果你想有一些倒在完成enchiladas你不妨加倍的食谱。  

酱，因为它蕴积着的香料和调整您的口味（换句话说，如果你想让它辣添加一些更多的chipotle或辣椒）。   说因为我们喜欢的东西比一般人辣一对夫妇阿巴内罗酱好鞘。

在，你准备好作出enchiladas。

安奇拉达酱

2杯（八盎司插孔或莫扎里拉乳酪）切丝

1磅肉丝（鸡肉，牛肉或猪肉）

12个玉米饼

9x13英寸玻璃烘烤盘

绿葱（用于装饰）

切碎的西红柿（装饰用）

酸奶油

些食谱要求快速煎炸或烘烤的玉米饼和一些没有。   勒说，从食品网络佛罗伦萨仅仅微波炉约30秒。   做了一些微波加热，并没有一些，我认为只是一个最适合的微波位。 使玉米饼只是多一点柔软，并为您加载折叠成的菜了。   以，在微波天线短了4栈和zap公司在高约30秒。   些负荷，然后做4个。

论您使用肉类，鸡肉，猪肉或牛肉肩（夹头/底部圆/地）是最好的丝。   用二叉或你的手，放在一个碗里。   丝的奶酪，放入一个碗中。 入酱油烘烤盘仅仅足够支付底部时传播，带着一匙背了出来。   入一个大碗里的开幕酱休息。

你的双手。 导致混乱，您将会看到想穿围裙！ 酱油的饼皮，以它（其实是为我工作是为了保持对碗的玉米饼和我的手指蘸汁出来，然后最好的“fingerpaint”的玉米饼，玉米饼和它大衣的“保存”酱油。

住你的手包在玉米饼，放在中间的一对夫妇汤匙的肉类，价值约一汤匙的奶酪然后（我用我的手指再次）。   动的对肉类和奶酪饼边然后在于它的烘烤盘，折叠向下。   每个饼的。 后在上面倒入酱油和洒在了这和您准备了烤奶酪休息。   上铝箔。

入375度烤箱的烘烤盘约15分钟，您就可以去。   2 enchiladas突破额外酱，酸奶油和绿洋葱和番茄伪装。

（我的厨师。我不是一个食品设计师！）

廉价巴斯蒂的预算：

以，这样做符合“廉价”的规定。   当多。   计算过，它的使用成本去骨，去皮鸡胸肉成分7.50美元，块奶酪丝，番茄酱，玉米饼，香料等。   3人慷慨喂晚饭，就足以让部分和2第二天午餐。   晚餐和在一家墨西哥餐厅2午餐会设置你回到45美元左右。

外要记住的是，如果你做烤猪肉或烤牛肉一点，肉可以做的“双重责任”。   划你的肉，让你可以购买有烤牛肉或猪肉晚餐有足够的剩余的为enchiladas。   可以煮的烤牛肉或猪肉，切丝，然后冻结当你想enchiladas或烧烤三明治等，这   舒展你的食物预算更远，减少浪费和增加味道！

果使用地面牛肉，记得我招用12盎司自己。 为一个英镑。   的工程！   也买“伦敦烤”（下轮）或无骨卡盘时，就特别（通常约为1.60 $ 1.75/lb。）和杂货店研磨免费的。   面伦敦烤约90-95％，瘦肉和地面倾斜夹头是80-85％）。

外，我发现了其他几个问题。   个8盎司 茄酱罐头的亨在我的杂货店费用1元。   个16盎司的番茄酱可以亨茨费用1.39美元。   个八盎司 奶油的容器是1.35美元，而一一六盎司 1.69美元。   以我们做的酸奶油昨晚烤土豆。

希望你喜欢这个食谱。   是一个正在进行的工作，我将与它的下一次我煮修修补补。   是烹饪的乐趣！ 用创造性的决策和好吃的东西，可以节省你的钱。   就是“廉价巴斯蒂”的方式。